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Pinot Grigio Doc Delle Venezie
Scheda Tecnica
Data sheet
• DENOMINAZIONE: Pinot Grigio delle Venezie Doc
• VITIGNI: Pinot Grigio 100%
• TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% vol.
• ZUCCHERI: 3.2 g/l
• ACIDITA' TOTALE: 5.5 g/l
• VENDEMMIA: fine agosto
• VINIFICAZIONE: dopo la raccolta, pigiatura soffice delle uve diraspate e
leggermente pressate.
• FERMENTAZIONE: a temperatura controllata di 13°C
• DURATA FERMENTAZIONE: circa 10 giorni
• AFFINAMENTO: 100% in acciaio
• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: fresco e sapido, dai profumi fragranti di agrumi e frutta fresca a polpa gialla. Gradevoli richiami finali di frutta secca come mandorla. Ideale con carpaccio, salmone ed asparagi.
• TEMPERATURA DI ASSAGGIO: 10-12°C
• WINE DENOMINATION: Pinot Grigio delle Venezie Doc
• GRAPES: Pinot Grigio 100%
• ALCOHOL: 12% vol.
• SUGAR: 3.2 g/l
• TOTAL ACIDITY: 5.5 g/l
• HARVEST: end of august
• VINIFICATION: after harvesting, soft pressing of the destemmed and lightly pressed grapes
• FERMENTATION: at controlled temperature of 13 ° C
• FERMENTATION DURATION: about 10 days
• REFINING: 100% in steel
• TASTING TEMPERATURE: 10-12 ° C
• ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS: fresh and savory, with fragrant aromas of citrus and fresh yellow pulp fruit. Pleasant final hints of dried fruit such as almonds. Ideal with carpaccio, salmon and asparagus.
Novità 2023 - Rosè
Una nuova espressione della nostra meravigliosa uva, una selezione di Pinot Grigio vinificato in un delicato contatto tra buccia e mosto a temperature molte basse per esaltare gli aromi e il tipico colore di quest'uva. Spumantizzato con metodo Charmat, una bollicina elegante che celebra tutti i profumi e le caratteristiche di quest'uva nella sua massima espressione
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